3 Macam Olahan Daging Kambing yang Mudah Dimasak

3 Macam Olahan Daging Kambing yang Bisa Dimasak. Apa yang ada dipikiran kita jika mendengar kata sate? Tentunya olahan daging yang dipotong kecil kemudian ditusuk, di bakar. Kemudian dimakan dengan kuah kacang atau sambal kecap.

Apalagi di bulan Haji alias Dzulhijah, biasanya kita banyak mendapatkan daging di Hari Raya Idul Adha. Kalau nggak daging sapi ya daging kambing. Kebanyakan sih daging kambing, ya. Dan masyarakat banyak yang mengolah daging tersebut menjadi olahan sate. Kegiatan itu terlihat setelah mereka posting di media sosial.

Sebelum mengolah daging sapi atau kambing, aku harus tahu perbedaan dari kedua daging tersebut.

Perbedaan Daging Sapi VS Daging Kambing

Yuk perhatikan ciri-ciri daging sapi dan daging kambing dibawah. Dengan begituaku dan kalian bisa membedakan kedua jenis daging tersebut. Lalu bisa memasaknya sesuai dengan selera. Sebab masing-masing daging memiliki karakter sendiri saat diolah.

1. Bau

Bau daging kambing terasa lebih amis dan menyengat. Apalagi jika tidak pandai menyembelih dan mengolahnya. Sedang Bau daging sapi tidak terlalu menyengat, atau hampir tidak memiliki bau.

2. Warna

Warna daging sapi trelihat lebih merah dibandingkan daging kambing. Sedang daging kambing terlihat sedikit lebih pucat.

3. Tekstur

Tekstur daging sapi lebih halus dan rapi. Sedang Daging kambing terlihat lebih kasar dan potongannya tidak menjadi rapi.

4. Volume

Aku biasanya juga melihat tulang. Jadi tulang daging sapi lebih besar dibandingkan tulang daging kambing.

Jenis Olahan Daging Kambing

Meskipun tekstur dan baunya memiliki cita rasa sendiri, banyak jenis olahan yang bisa terbuat dari daging kambing ini.

1. Sate

Ini olahan yang paling banyak penggemarnya. Memang mengolahnya gampang. Membuat bumbu pelengkapnya juga mudah. Tinggal mencincangnya sesuai dengan kebutuhan, lalu dibumbui dengan marinasi, didiamkan sebentar agar bumbu meresap. Setelahnya kalian bisa menusuknya dn membakarnya.

Nah bumbu pelengkapnya yang paling gampang adalah dengan memotong cabe rawit, bawang merah dan lalu mencampurnya dengan kecap. Dan sate yang sudah matang bisa kamu santap. Tetapi tentu saja resepnya akan berbeda jika kalian ingin mengolahnya menjadi sate padang, sate madura, atau sate ponorogo. Semua memiliki ciri khas sendiri.

2. Gulai Kambing

Orang banyak menghindari mengolah jenis masakan ini karena takut dengan bau amis yang tercium. Kalau orang jawa bilangnya “prengus”. Bau ini sebenarnya bisa hilang, salah satunya dengan merebusnya terlebih dahulu debgan bugalawang. Setelah empuk, kalian bisa mengolahnya dengan bumbu gulai pada umumnya.

Resep Gulai Kambing untuk ukuran 1 Kg : 1kg daging kambing, bawang merah 6 siung, bawang putih 6 siung, Cabe rawit sesuai selera, satu ruas jahe, kemiri 6 biji, 1 jari kunyit, ketumbar 1 sendok makan, merica 1/2 sendok makan, 1 batang serai, kapulaga 2 biji, daun kunyit, daun salam, 4 lembar daun jeruk, asam jawa 1 sendok teh, seruas kayu manis, bunga lawang untuk merebus daging, 400 cc santan kental, perasa masakan, Garam secukupnya, Minyak goreng secukupnya, Bawang goreng (sesuai selera)

Untuk cara memasak : rebus daging dengan bunga lawang hingga daging terasa empuk. Setelah itu tiriskan. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing, aduk hingga merata. Setelah itu masukkan santan. Saat mendidih, aduk agar santan tidak pecah. Cicip dan matikan setelah kekentalan santan sesuai yang kalian inginkan.

3. Tongseng

Ciri khas olahan ini adalah di citarasa. Biasanya rasanya pedas. Namun bagi kalian yang tidak begitu suka pedas, bisa mengolahnya menurut selera. Sehingga bisa tetap nikmat.

Resep Tongseng
Bahan : ½ kg daging kambing, daun salam 2 helai, 1 l air, satu ruas lengkuas, memarkan, serai, daun kol potong agak besar, cabe rawit, daun bawang potong secukupnya, tomat 1 buah potong sedang. 2 sendok makan kecap atau sesuai selera.

Bumbu halus : Bawput 4 butir, bawmer 5 siung, ½ sendok makan lada, 3 kemiri sedang sangrai, dua ruas kunyit bakar, satu ruas jahe, 1/2 sendok makan ketumbar

Cara memasak :tumis bumbu halus tumis hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam. Lalu masukkan daging, aduk hingga bumbu merata. Biarkan sesaat hingga bumbu meresap. Tuang air, aduk dan masukkan penyedap rasa (jika suka), masukkan cabe rawit dan kecap. Aduk dan biarkan meresap. Jika air sudah sedikit mengental masukkan kol, daun bawang dan tomat. Lalu biarkan sesaat hingga kental sesuai yang kamu inginkan dan rasa sudah enak.

Baca Juga :

• Menu Sederhana dengan Budget di bawah 50 Ribu
• Menikmati Lezatnya Oleh-Oleh dari Jogja, Bakpia 5555 Mbak Fikki
• Mie Tarempa, Mie yang Wajib Kamu Coba Saat Berkunjung Ke Batam

3 Kuliner Olahan Daging Kambing yang Wajib Kamu Coba

Nah. meskipun kita bisa memasak olahan daging di rumah, tak ada salahnya jika kalian mencicip kuliner lezat olahan daging kambing yang terkenal di seantero nusantara:

1. Sate Hj Bu Bejo Surakarta

Warung makan ini terkenal karena kelezatan Sate buntalnya. Wah, lucu ya namanya. Sate ini mereka namai sate buntal karena bentuknya yang bulat padat (bukan potongang kecil-kecil). Mungkin jika menyantap 2 tusuk sate atau 2 sate buntal sudah merasa kenyang atau puas. Cara membuat sate buntal cukup unik. mereka mencacah dan memotong daging kambing hingga halus, lalu mencampurnya dengan bumbu dasar dan telur agar mudah saat membentuknya, lalu membalutnya dengan lemak daging.

Di warung Sate Hj Bu Bejo Surakarta ini selain menyajikan Sate buntal, ada sate biasa, tongseng dan juga tengkleng. Soal harga masih sangat terjangkau dan sungguh lezat.

2. Sate Klathak Yogyakarta

Mendengar nama sate yang satu ini mungkin telinga kita sudah tak asing lagi. Sate ini terbuat dari daging kambing muda yang usainya di bawah satu tahun. Yang lebih unik lagi, sate ini menggunakan jari-jari sepeda untuk menusuknya. Oh, tentu bukan jari-jari sepeda bekas ya. Penjualnya langsung membeli jari-jari sepeda dari produsennya.

Asal nama sate klathak karena suara yang timbul saat membakarnya. Bukan dari bahan klathak (biji buah nangka – di Yogyakarta). Setiap satu tusukan sate berisi 8 potong daging yang ukurannya lebih besar daripada sate pada umumnya. Kalau ke Yogyakarta, jangan sampai ya kalian lupa untuk mengunjungi sate klathak ini. kamu akan mudah menjumpai Sate Klathak Pak Pong yang berada di Bantul ini

Selain sate klathak, di sini juga menjual tengkleng dan juga tongseng lho. Jadi lengkap ya, satu tempat menawarkan 3 cita rasa olahan daging kambing.

3. Olahan Daging Kambing berupa SateSate Padang

Ciri khas sate padang terlihat dari kuahnya yang berwarna kuning kental. Kuah kental ini terbuat dari campuran kaldu daging, tepung beras, dan bumbu dasar kari.

Sate padang biasanya terbuat dari jeroan ataupun daging sapi maupun kambing. Daging atau jeroan tersebut kamu potong kecil-kecil. Dari sekian banyak ragam sate, saya paling suka dengan sate padang. Kuahnya lezat dan berbeda.

Kesimpulan 3 Olahan Daging Kambing

Oya bagi kalian yang nggak bisa makan daging kambing karena alasan kesehatan, ada resep olahan daging ayam. Resep olahan daging ayam favorit yang ia ulas dengan detil oleh mbak Lia di blognya. Kalian akan menemukan resep yang memanjakan lidah dan bikin ketagihan.

Nah dari ketiga masakan di atas, manakah jenis masakan yang kalian sukai?